張大廚的小蛋殼成就了大世界

石家莊新聞網 時間: 2020-05-11 08:12:52 來源: 燕趙晚報

這位會廚藝的蛋殼雕刻家 愿免費提供教學傳承民間藝術

■張曉賀正在雕琢蛋雕作品。

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■張曉賀展示他的作品。

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■在蛋殼上雕刻的鼠年福字。

小蛋殼,大世界。受祖輩技藝熏陶,張曉賀很小的時候便能在小小的蛋殼上雕琢出精美的圖案。今年39歲的他,20年來從事廚師工作的同時,不斷學習提高雕刻技術,一直致力于傳承蛋雕這一民間非遺文化,其作品多次在國內頂級蛋雕藝術專項展覽中獲獎。昨日,張曉賀向記者講述了他的蛋雕藝術學習和成長的經歷,并表示為了更好地傳承這一民間藝術,他愿為有耐心的學生免費提供教學服務。

□文/圖 本報首席記者 柳安臣

蛋雕方寸匠心獨運

昨日,在石家莊市張曉賀家客廳一角的展示柜上,擺滿了各種各樣用雞蛋殼雕琢而成的工藝品。其圖案有人物、山水、祝福語等等。有部分作品鑲嵌進了燈飾,光線從鏤空的蛋殼內折射出來,顯得更加光彩奪目。

“從事我們這行一定要有耐心!”手拿雕刻工具,眼瞅雞蛋殼的張曉賀說,他長期從事廚師工作,做一手好菜是他的主業,每天除了工作,腦子里總是在構思如何將一個完整的畫面,在小小的雞蛋殼上完美呈現。

張曉賀說,蛋雕是門神奇的藝術,它融蛋雕與繪畫于一體。蛋雕有陰刻、陽刻、線刻、影刻、點刻、拼雕、浮雕、蝕雕、套雕、襯雕、鏤空、鑲嵌等多種技巧。蛋雕作品一般不點任何顏料,作品通常完全依賴本色體現,不僅把世間萬物濃縮于方寸之間,而且其獨特的裝裱工藝也襯托出作品的無窮魅力,是一個具有較高欣賞價值和收藏價值的藝術珍品。

“我所了解到的是已經保存長達500年歷史的蛋雕藝術品。”張曉賀說,雞蛋殼的厚度在0.2到0.3毫米之間,本身為鈣質,尤其是做鏤空雕刻的時候,必須平心靜氣,手要穩,否則極容易破碎,只要不是人為破損,成品可以保存相當長時間。

“現在越來越多的人喜愛在鴕鳥蛋上雕刻作品。”張曉賀稱,鴕鳥蛋個大,雕刻空間更大,看起來很美觀,有好多市民朋友從市場上買來鴕鳥蛋,找他定做他們想要的圖案。“這是一位天津的朋友找我定制的,共38個鴕鳥蛋掐絲蛋雕,成品今天下午就通過快遞寄走。”張曉賀說。

會廚藝的蛋殼雕刻藝術家

今年39歲的張曉賀,是晉州市桃園鎮紀莊村人,在省會石家莊做廚師已經有20年了。說起在雞蛋殼上雕刻的藝術,張曉賀表示這么多年工作的同時,從沒有放松對這門非物質文化傳承手藝的鉆研,朋友戲稱他是“會廚藝的蛋殼雕刻藝術家”。

“我做蛋雕藝術是受祖輩的熏陶。”張曉賀介紹,他爺爺是一位木匠,小時候他經常在爺爺身旁,看他用木匠工具在雞蛋殼上雕琢。張曉賀的父親繼承了他爺爺的手藝,后來還當了兵,平常喜歡雕刻一些精美的蛋雕送給親朋好友。受他們的影響,張曉賀從小就耳濡目染了民間手藝,很早就能在蛋殼上雕刻出像模像樣的作品了。“我9歲時,在雞蛋殼上刻了一只大公雞圖案,并當作禮物送給了媽媽。”

張曉賀說,他上學時學的就是廚師專業,2000年來到省會石家莊,在一家大型飯店做廚師工作,一干就是20年。但這么多年,他的蛋雕技藝不僅沒有落下,還經常利用業余時間,通過在網絡上尋找名家作品,反復觀摩,研究那些獲獎作品的特點以及雕刻手法。后來,通過學習積累,得到了同行業老師們的指點和肯定。

“我做的蛋雕已經有了收入了。”張曉賀高興地說,經常有人聯系他定做一些作品,比如“十二生肖”,還有祝福類、生日禮物類的蛋雕藝術品的訂單。記者在張曉賀家里的工作臺上看到,擺放著4枚鴕鳥蛋的半成品蛋雕,上面的圖案分別有4種生肖,并有家和萬事興字樣的一組全家福蛋雕作品。張曉賀說,這是一位孩子的母親專程拿過來為孩子定制的生日禮物。

在今年的新冠疫情期間,張曉賀老家晉州市桃園鎮黨委、政府發動全鎮文藝工作者創作“抗疫”主題系列作品,以群眾喜聞樂見的形式歌頌一線醫護人員、教育和引導群眾、鼓舞士氣,增強共克時艱的信心,為抗疫情、守護家園貢獻了自己的力量。《抗疫,讓我上》《國士無雙》《逆行者》等作品,圖案有以“武漢加油”四個字壘起來形似黃鶴樓為題材,蛋殼背面雕刻“眾志成城”字樣,寓意一座英雄的城市,萬眾一心,有困難大家一起扛……

他打算為北京冬奧會創作一個作品

為了傳承非物質文化,張曉賀經常跟業內同行一起做推廣活動。張曉賀還先后加入了河北省民間藝術家協會、河北省工藝美術家協會、中國非遺傳承人產業基地委員會、石家莊市民間文藝家協會。

“我在石家莊市橋西區申請的非物質文化遺產傳承人,已經走入申請程序了。”張曉賀介紹,為了有效推廣蛋雕類藝術,相關部門為他們提供了很多支持。說起作品,張曉賀最得意的是《美麗河北》,他說,2019年10月1日,在參加黑龍江省蛋雕藝術專項展中獲得了銅獎。張曉賀介紹,那次參展活動是蛋雕類國內第一次正規省級蛋雕專項比賽,共有來自全國23個省、直轄市的蛋雕愛好者參賽,取得了良好的社會效應。他說,那次比賽共有100多位選手參賽,琳瑯滿目的作品讓他再一次開拓了視野,他的作品獲得銅獎的好成績,并被雞西市博物館收藏。

他的鴕鳥蛋雕刻藝術品《中國夢 燕趙情》目前已入圍第十五屆山花獎(燈彩類)。他打算為即將到來的北京冬奧會創作一個作品,在蛋殼上雕刻奧運吉祥物及會徽。張曉賀說,每一項作品的獲獎,都是對自己的一種肯定,讓他更加有自信在這條民間技藝的道路上走下去。

只要有耐心學,他就會免費教

“做這行,愛好和毅力耐心最重要!”張曉賀說,每一件作品都需要耐心打磨,有時雕刻一件成品需要很長時間。在小小的蛋殼上雕琢,有時一坐就是一上午。張曉賀告訴記者,為了將這項民間藝術傳承下去,他平時一直在堅持免費教學,免費授課,他對學生只有一點要求,那就是“熱愛并堅持,守住本心,持之以恒”,只要學習者有恒心,他會毫無保留地將自己所學傾囊相授。

對于如何能更好的發揚蛋雕這一民間藝術,張曉賀希望能夠跟院校合作,開設一些非遺課程,向學生培養藝術興趣。張曉賀認為這個“小蛋殼,大世界,方寸之間盡顯民間絕技”的民間藝術充滿美好的前景,他表示會繼續努力提高技藝,不僅要在國內將蛋雕藝術發揚光大,還希望蛋雕作品走出國門,向世界展示有燕趙文化特點的民間技藝。

編輯: 劉曉婷   責任編輯:尚燕華

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